RUGENDAS. (Johann Moritz) HABITANTE DE GOYAS. Quadro a óleo pintado sobre madeira.

     
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BAPTISTA RAMIRES. (Adolfo Augusto) TRATADO DE VINIFICAÇÃO.

Processos modernos indicados para Portugal e países quentes. [Por] Ad. Baptista Ramires, Professor do Instituto Superior de Agronomia (da Sciencias de Lisboa). Tomo I. A Uva e o Vinho. Análise Industrial do Vinho. Vindimas. Preparação do mosto. Correcções e tratamentos. Fermentação. Leveduras seleccionadas. Curtimentas. Extracção do vinho por compressão. Extracção por difusão. Clarificação e afinamento. «Vinhos brancos». «Vinhos gasosos». «Abafados». Produtos secundários. [e Tomo II. Conservação e clarificação artificial. Tratamentos especiais: Filtração. Colagem. Pasteurização. «Frio industrial». Etc. Defeitos e doenças dos vinhos. Indicações complementares: Lagares e Adegas. Cubagem de recipientes. Lotação de vinhos. A força motriz na grande vinificação. Tabelas de correcção, equivalência, redução, etc. Legislação portuguesa sobre o fabrico e comércio dos vinhos.] J. Rodrigues & Cª Livreiros Editores. Lisboa. S/d [1928].

2 volumes de 24x17 cm. com 571 e 446 págs. Encadernação da época com lombada em pele.

Ilustrado no texto e com tabelas.

Referência: 1304JC004
Local: I-33-C-16


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